Muy popular en las tradicionales fiestas de "Moros y Cristianos" de los pueblos de Alicante y en toda la Región Valenciana. También se toca en las "corridas de toros". De Paquito Chocolatero cuentan que era un trabajador muy cabal que vivía con profundidad la fiesta de los toros, la tan popular fiesta valenciana.

Era un hombre muy serio y formal pero que cuando llegaba las fiestas, se transformaba y se "colocaba" nada más empezar el día. ¡Allá va el Chocolatero! y es verdad: allá va vestido de perita en dulce para la fiesta con su enorme puro en la boca, en la mano el "carajillo" bien cargado, y allá va buscando el ruido y el gentío que marchan para ver los desfiles llenos de flores y colorido.

Y Chocolatero se olvida de todo, y allá va a disfrutar como uno más y se transforma con la música y se pone a desfilar erguido como si no hubiera tomado dieciocho "carajillos", su traje impecable con la flor en el ojal, es uno más del desfile de ésta fiesta valenciana popular. Y a la tarde a los toros, a la calle de Xátiva, a disfrutar de toros y toreros, y en aquél ambiente festivo allí está Paquito Chocolatero, figurín como siempre, con ganas de toros y dispuesto a aplaudir cuando la faena así lo requiera.

Mañana de nuevo a la fábrica a "currá" y Paquito Chocolatero al pie de tajo está, y se pone a trabajar moviendo el cuerpo, como si desfilara y oyendo para sí un pasadoble popular típico alicantino. Suena la sirena y esto se acaba ya, y Paquito Chocolatero taurino y festivo se prepara de nuevo con su traje blanco almidonado, y con la misma flor de ayer en el ojal se enfila de nuevo para el túmulto, para desfilar y volver a la tarde a los toros.

Paquito Chocolatero, hombre serio y formal se transforma cuando llega las fiestas de su pueblo y es uno más dispuesto a disfrutar. Con su puro en la boca y con su vaso de "carajillo" allá va de nuevo Paquito Chocolatero. La partitura original no tenía letra, y alguien le agregó la siguiente (en valencià), de la cual salió la historia-leyenda de este individuo:

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